4+Beskrivelse
Vinmager Jorge Ordoñez er intet mindre end verdenskendt, for sin perfektionisme når det kommer til vinproduktion. Ordoñez producere vin flere steder i Spanien, og her er han kommet til Toro i det vestlige Spanien, hvor han har produceret endnu en perle.
I området D.O Toro, valgte projektet “Numanthia”, sammen med familien Eguren, og ikke mindst Ordoñez, at der igen skulle produceres topvin. Området er blandt de ældste i Spanien, og går tilbage til Middelalderen, hvor området var Spaniens mest kendte vinområde. Dog lå området stille hen i en længere periode, indtil de førnævnte personer i 1990 èrne, udså sig området til at lave klassevin. Stokkene de valgte at arbejde med, er stokke plantet helt tilbage i 1900 tallet.
“Vatan” er den reneste repræsentant, for nogle af de ældste upodede kloner, af Tempranillo druen (Tinta de Toro).
Druerne bliver nøje udvalgt, og bliver efterfølgende lastet i 3000 liters åbne ståltanke, hvor druerne ligger imellem 6-8 dage. Efterfølgende presses de i 12 timer, og bliver efterfølgende overført til nye Franske egetræsfade, fra Bordeaux og Bourgogne. Vinen hviler sig på fad imellem 20 og 24 måneder.
Smag: Bær, svesker, rosiner, nuancerne fortsætter og praler nærmest med sin afbalancerede helhed.
Duft: Let parfumeret, røde mørke bær, blomster og krydderier, røg.
Syn: Mørk rød, nærmest blæk
UnoVino info: Denne vin er beviset på, at D.O Toro kan lege med de helt store drenge!
