4+Beskrivelse
Tr3smano – fra Ribera del Duero. “La milla de oro” og på Dansk – ”Den gylden mil”. Det er hvad strækningen som huser blandt andet producenter som Pingus og Vega Sicilia – og Tr3smano, kaldes.
Tr3smano er et hus, fra den allerøverste hylde af Spanke vine, og projektet kom på benene efter, at hovedpersonerne bag var så grebet af idèen om, at finde den absolut bedste lokation med de bedste stokke til, at bygge deres topmoderne vineri.
Selve vineriet er bygget i beton for at kunne holde en god konstant temperatur, uden for meget brug af aircondition. Udover dette, er bygningen ”halvt begravet” – altså gravet en del ned for at kunne udnytte tyngdeloven, når eks. druerne er høstet og skal ind i bygningen. I bygningen er der også tænkt meget over, hvordan lysindfaldet er, og kan have påvirkning på produktionen. I kælderen er der minimalt lys, for at skærme fadene, og omvendt er selve produktionshallen badet i lys.
Vinstokkene der primært ar beplantet med Tempranillo, fordeler sig over 55 hektar, og alle stokke giver meget lavt udbytte. Det betyder at druerne opnår meget høj kvalitet. Under høsten sker det, at der efterlades klaser på stokkene, simpelthen fordi det vurderes, at disse druer ikke vil kunne give det færdige produkt, den kvalitet vinen kræves.
Her får i ”Proventus”, der er lillebror i denne treenighed. Det lader Proventus sig ikke skræmme af, og i modsætning til de to ældre vine, er denne vin udsat for mindre fadlaring, og fremstår derfor med en anelse mere kant.
Smag: Frisk og velfungerende syrer, røde modne bær, sorte bær,vanilje, en anelse tørret abrikos og vanilje.
Duft: Blåbær, ribs, blomme og mørke bær, i god balance med fad
Syn: Meget mørk rød
UnoVino info: Vidste du, at alt arbejdet i Tr3smanos vinmarker foregår 100% manuelt for, at passe så godt på både stokke og druer, som overhovedet muligt.
