Beskrivelse
Vinmager Jorge Ordoñez er intet mindre end verdenskendt, for sin perfektionisme når det kommer til vinproduktion. Ordoñez vingård hedder Botani, og er belligende ved Malaga.
Stokkene på gården har en gennemsnits alder på hele 70 år, og svinger imellem at være 40-110 år gamle.
Botani og Ordoñez er mest kendt for deres dessetvin, der er legendarisk – også fordi den igennem tiden, har fået 99 point af Robert Parker. Det lader alle Ordoñez projekter sig ikke gå på af – tvært imod opleves der en motivation for, at gøre produktionen på de andre vine ligeså god eller bedre, hvilket må siges lykkes.
Vinmarkerne ligger primært på stejle skråninger i bjerge og bakker nord for byen Malaga. Disse skråninger er så stejle, at al høst foregår ved håndkraft, og druerne fragtes ned via mulddyr. I visse tilfælde er skråningerne mere end 70 grader, og stokkene er ikke plantet på terrasser.
Smag: Citrus, abrikos, en smule grønne urter og æbler, papaya og ananas.
Duft: Florale noter, isærdeleshed jasmin, blandet med lime, pærer, honning og hvid fersken.
Syn: Strå gul
UnoVino info: Denne vin er lavet efter “charmatmetoden” hvilket betyder, at anden gæringen foregår på tryktanke, og ikke på flaske som ved eks. Champagne fremstilling.
