Marselan er en rød druesort, som de færreste danskere kender – endnu. Men den har alt det, vinelskere drømmer om: dyb farve, silkebløde tanniner og en spændende historie, der starter i det sydfranske og ender i vingårde verden over. I denne blog tager vi dig med på en vinøs opdagelsesrejse, hvor du lærer alt om Marselan: hvor den kommer fra, hvordan den smager, hvor den dyrkes, og hvilke madretter den passer perfekt til. Vi giver dig også en anbefaling fra UnoVinos sortiment, så du selv kan smage druens potentiale.
Historien bag druen
Marselan blev skabt i 1961 af Paul Truel – en passioneret fransk ampelograf, der arbejdede for INRA (det franske landbrugsforskningsinstitut) og ENSAM i Montpellier. Målet var at forene to store druer: Cabernet Sauvignons struktur og lagringspotentiale med Grenaches høje udbytte og varmebestandighed. Druen blev navngivet efter byen Marseillan nær Middelhavet, hvor forsøgsmarken Domaine de Vassal ligger.
Marselan blev udviklet på et tidspunkt, hvor fokus i vinindustrien stadig var rettet mod udbytte frem for kvalitet. Derfor blev den i starten betragtet som uinteressant – bærerne var for små, og udbyttet for lavt. Men i takt med, at vinverdenen skiftede fokus til terroir, kvalitet og klimavenlige løsninger, fik Marselan nyt liv. Den blev officielt godkendt til fransk vinproduktion i 1990’erne og begyndte hurtigt at vinde anerkendelse.
Karakteristika
Marselan er en drue med tydelig identitet. Bærrene er små og tætsiddende, med et tykt skind, der giver en høj koncentration af farve og smag. Vinene er oftest dybt rubinrøde til næsten sorte i farven, og næsen byder på intense noter af mørke bær som brombær, blåbær og solbær. Hertil kommer sekundære noter af lakrids, kakao, mokka og middelhavskrydderier.
Typisk alkoholindhold ligger på 13-14,5 %, og syreniveauet er moderat til højt. Tanninerne er modne og runde, hvilket gør vinene tilgængelige som unge – men med lagringspotentiale på 5-10 år. Marselan har et balanceret udtryk, der kombinerer struktur med frugt – lidt som en blødere udgave af Cabernet med Grenaches varme charme.
Variationer og kloner
Marselan er stadig relativt ung i vinens verden, og derfor findes der endnu ikke en lang række officielle kloner. Dog forskes der i forskellige udtryk afhængig af terroir, og forskellene kan være betydelige.
I Frankrig viser Marselan sig ofte fra sin krydrede, strukturerede side – især i Rhône og Languedoc. I Kina og Uruguay har man bemærket en mere saftig og blød stil med dominerende frugtnoter.
Regioner og lande
Frankrig: Marselans fødested er Languedoc-Roussillon, hvor den især dyrkes omkring Nîmes og Montpellier. I nyere tid er den også blevet tilladt i Bordeaux, hvor den ses som en løsning på varmere klimaer. Her bruges den primært i blends.
Spanien: Marselan findes især i Catalonien og Valencia. Den bruges mest i IGP-vine, men nogle producenter laver rene Marselan-vine med tydelig frugt og let krydring.
Kina: I Kina er Marselan blevet en superstjerne. Siden starten af 2000’erne er arealet eksploderet – især i Ningxia og Shandong. Kinesiske Marselan-vine har vundet internationale priser og omtales som landets mest lovende rødvinssort.
Uruguay og Brasilien: I Uruguay bruges Marselan som et blødere alternativ til landets kraftige Tannat-vine. I Brasilien eksperimenteres den især i Serra Gaúcha-regionen, hvor den bruges i både blends og enkeltmarksvine.
USA og Sydafrika: I Californien og Arizona eksperimenteres der med Marselan. I Sydafrika blev den første Marselan-vin frigivet i 2020.
Marselan i blends
Marselan anvendes ofte i blends med Merlot, Syrah og Mourvèdre. Den bidrager med farve, frugt og struktur – uden at dominere. I Bordeaux blandes den i små mængder for at bringe friskhed og blødhed til varme årgange. Marselan fungerer også som solodrue og kan skabe elegante vine med karakter.
Madparringer
Marselan-rødvin er en alsidig ledsager til måltidet – kraftfuld, men afbalanceret. Dens mørke frugt, silkebløde tanniner og krydrede noter gør den velegnet til både klassiske kødretter og nutidens grønne køkken.
Klassiske match:
-
Langtidsstegt lam med rosmarin og hvidløg
-
Oksegryde med svampe og rødvin
-
Vildt med brombærsauce
-
Andebryst med kirsebærkompot
Moderne og grønne parringer:
-
Grillede portobellosvampe med balsamico og parmesan
-
Ratatouille med sorte oliven og timian
-
Linsebøffer med tomatrelish og sød kartoffel
-
Krydret lammekebab med myntedressing
Marselan som rosé:
-
Tapas med manchego og serranoskinke
-
Grillet laks med citron og urter
-
Couscous med granatæble og feta
-
Tarte flambée med gedeost og rødløg
Serveringstips:
-
Rød Marselan bør serveres ved 16-18 °C
-
Rosé nydes bedst ved 8-10 °C
-
Vinen åbner sig flot i store bourgogneglas
-
Giv unge vine 30-60 minutter i karaffel
UnoVinos udvalg
Hos UnoVino finder du Cuvée Elysique – en harmonisk og karakterfuld rødvin med Marselan i hovedrollen. Den kommer fra Sydfrankrig og byder på mørke bær, krydderier og silkebløde tanniner. Et perfekt eksempel på, hvad Marselan kan, når den får lov at skinne.
Trivia og nørdefakta
-
Marselan er opkaldt efter Marseillan, men stavet anderledes for at undgå forveksling.
-
Paul Truel arbejdede med vinforskning i over 30 år og bevarede mere end 7.000 druesorter i Domaine de Vassal.
-
Den 27. april fejres som “World Marselan Day” i Kina – Truels fødselsdag.
-
Château Lafite Rothschild bruger Marselan i deres kinesiske vinprojekt “Hu Yue”.
Kilder og anbefalet læsning
-
Wine Grapes af Jancis Robinson (2012)